Més bolets de tardor

RAMARIA FLAVESCENS

• Nom català: Peu de rata groc, Peu de rata, Pota de rata, Pota de gallina, Ratapeu.
• És bon comestible i apte per salar

SCUTIGERA PES-CAPRAE

• Nom català: Sabatera blanca
• Nom Castellà: Pie de cabra
• És bon comestible, però es millor salar-la i coure-le molt bé.

TRICHOLOMA TERREUM

• Nom català: Fredolic, Fredeluc, Negret, Brunet, Morro d'ovella, Gírgola d'estepa, Hongueta.
• Nom castellà: Negrilla, Seta de pino, Ratón. 
• És bon comestible.                               

HIGROPHORUS DISCOXANTUS

• Nom català: Mocosa o llanega blanca, Caramellosa blanca, mocós.
• Nom castellà: Llanega.
• És comestible, però de poca estima culinaria. Cal treura la pela del barret.

HIGROPHORUS LATITABUNDUS

• Nom català: Llenega o mocosa negra, Llenega de suro, Caramellosa, Gomera, Bavós, Gírgola de mata, Pegalosa, Senyoreta.
• Nom castellà: Llanega.
• És bon comestible, peró cal pelar-la per treura la cutícula que és amargant. Pot conservar-se salat.

CRATERELLUS CORNUCOPIOIDES

• Nom català: Trompeta de la mort, Rossinyol negre, Orella d'ase o de ruc, Vaqueta negre.
• Nom castellà: Trompeta de los muertos, Cuerno de la abundancia.
• És un bolet comestible, però de dificil digestió. És apte per dessecar.

HYGROPHORUS RUSSULA

• Nom català: Carlet vermell, Escarlet, Alzineró, Vinassa, Reiet.
• Nom Castellà: Seta cardenal, Higróforo escarlata.
• És bon comestible. Molt bó per guisar. Es pot conserva amb sal.

 HIGROPHORUS RUSSULA

• Nom català: Carlet blanc, Escarlet blanc.
• Molt bon comestible. Té l'inconvenient que es corca fàcilment.

Bolets de tardor

Bolets de tardor

Perquè comencin a sortir bolets cal que plogui i que les nits comenci a refrescar (cap als 8º)

Ou de reig (Amanita caesaria)

Altres noms: reig i cocou

L'ou de reig és un excel·lent comestible i un dels més apreciats a Catalunya. Ja era conegut pels romans (per això el nom de caesarea: del Cesar). Es pot trobar des de la primavera fins a la tardor en els boscos de alzines, roures i suros, en llocs nets i il·luminats, ja que no li agrada gens el fred.

 Es pot menjar fregit o cru, laminat i amanit amb oli d'oliva

Cep  (Boletus edulis)
Altres noms: Buixó

El cep es un dels bolets mes bons que podem trobar, pel meu gust. Es pot trobar des de finals de estiu i a la tardor, fins a l'octubre. El seu habitat son els boscos de fagedes, rouredes i alzinars. Es pot menjar fregit, cru laminat ben finet i amanit o sec i guisat.

Sureny (Boletus aereus)

Sureny fosc o cep negre

                                                                           

Rossinyol (Cantharelus cibarius)
Altres noms: vaqueta, picornell

El seu color pot variar del groc marronós al groc ataronjat. Té una carn ferma que gairebé mai es corca. Es pot trobar a boscos de pins i planifolis des de la primavera fins a la tardor. Creix en grups als peus d'arbres grans. El rossinyol cal cuinar-lo bé, perquè, si no pot ser indigest.

  Pinatell (Lactarius deliciosus)

Altres noms: Rovelló d'obaga

A Catalunya és un dels bolets més apreciats. El pinetell desprèn un làtex de color taronja, que el distingeix del rovelló amb qui es confon sovint. Creix a les pinedes, i a Catalunya és un bolet força abundant, des del litoral fins als Pirineus.

Surt des de finals d'estiu fins a la arribada dels primers freds.

Rovelló (Lactarius sanguifluus)
Altre noms: Esclata-sangs, pinenc, pinenca, roveló de boix

És un dels bolets més coneguts a Catalunya. Quan el talles treu un làtex de color vermellós o oxidat, de aquí ve el seu nom. Es troba a pinedes sobretot del litoral, de finals d'estiu a inici de la tardor, li agrada la calor i els boscos assolellats, per això es rar trobar-lo a certa alçada. És bon comestible i per gaudir de tot el seu sabor, la manera més senzilla és cuinar-lo a la brasa o a la llauna amb all i julivert i oli d'oliva.